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健康科普知识:从认识食物说起,怎样能吃出合理营养?
1、对于正常人，当前最为国内营养学家肯定的五项内容是：动物性食物与植物性食物平衡；主食与副食平衡；主食中粗细平衡；热量出入平衡；寒凉与温热平衡。
2、第一，提供种类齐全、数量充足、比例合适的营养素。中国营养学会将人类食物分为五大类：第一类是谷类和薯类，谷类包括米、面、杂粮，薯类包括马铃薯、木薯、甘薯等。第二类为动物性食品，包括肉、禽、鱼、奶、蛋等。第三类为豆类和坚果，包括大豆、其他干豆类及花生、核桃、杏仁等坚果类。
3、膳食均衡：健康饮食要求各种营养素的摄入量要均衡，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。 多种蔬果：每天应摄入五种或以上的水果和蔬菜，以获取丰富的维生素、矿物质和纤维素。 控制饮食热量：合理控制饮食总量，避免摄入过多的热量，以防止体重过重和肥胖。
4、三餐能量充足，合理分配。要做到定时定量、规律进餐，进餐时细嚼慢咽，不节食、不暴饮暴食。吃好早餐，早餐包括谷薯类、肉蛋类、奶豆类、果蔬类等三类及以上食物。午餐要吃饱吃好，晚餐要清淡一些。早餐提供的能量占全天总能量的25~30%。午餐占30~40%，晚餐占30~35%。合理选择零食。
5、所以，我们在饮食上也不能瞎吃海喝，要合理搭配、讲究营养均衡、加上适当的运动。这些才是守护身体健康的法宝。老子曾说：“道法自然”。中国文化遵从自然，衣食住行都要顺应自然法则，才能健康长久。春季，人体的新陈代谢旺盛，可以吃一些养肝通气的食物。
营养知识科普微量元素-铜
铜是微量元素。铜是一种对人体健康非常重要的微量元素，一个成年人体内的铜含量约为150-200毫克，其中50%-70%存在于肌肉及骨骼中，20%存在于肝脏中，还有5％-10％分布于血液里。铜在体内的含量过高或过低都会对人体造成危害。
微量元素铜是指人体需要的一种重要元素，也是一种必需的微量元素。铜是人体内重要的天然抗氧化剂之一，具有对细胞膜的维护和修复作用。在人体中，铜能够促进蛋白质的合成和对神经系统的发育和正常功能发挥重要作用。因此，铜在我们日常饮食中是非常重要的一种元素。
铜是属于微量元素。铜（Cuprum）是一种金属元素，也是一种过渡元素，化学符号Cu，英文copper，原子序数29。纯铜是柔软的金属，表面刚切开时为红橙色带金属光泽，单质呈紫红色。延展性好，导热性和导电性高，因此在电缆和电气、电子元件是最常用的材料，也可用作建筑材料，可以组成众多种合金。
铜是微量元素，不是稀有金属。稀有金属指的是地壳中含量较少、分布稀散或者很难从原料中提取出来的金属，例如钛、锂、钨等，而铜并不难提取，含量较多，是人类最早使用的金属之一，早在史前时代，人们就开始采掘露天铜矿，并且用铜制造工具、武器以及其他器皿，因此，铜并不是稀有金属，而是微量元素。
微量元素铜的作用：人体皮肤的弹性、润泽与铜的作用有关。铜参与人的造血过程，是组成人体中的一些金属酶的成分，如细胞色素C氰化酶、超氧化物歧化酶、赖氨酸氧化酶等，故在组织呼吸链的能量释放、神经系统磷脂形成、骨髓组织胶原合成以及皮肤、毛发色素代谢等生理过程都离不开铜。
健康科普:常见杂粮的营养与健康功效
1、薏米具有消食、利尿、化脓、镇痛、消肿、润肤、美容、消除疲劳、预防高血压及促消化等功效，特别是其中含有的苡米脂能很好地抑制某些癌细胞的生长。所以薏米是很好的药食两用功能性食品原料，正日益成为人们理想的 健康 营养食品。高粱 供食用的高粱称为食用高粱，穗头紧凑，籽粒大，通常裸露，易脱落。
2、血糖正常、对杂粮消化得不太好，但又想得到杂粮中营养成分的人，或者不方便烹调杂粮的人，可以选择杂粮粉，替代部分精白米、精白面粉作为主食，也可以用杂粮糊来替代白米粥，起到补充营养的作用。 杂粮粉糊糊烹调简单，饱腹感高，适合血糖正常者作为加餐食物或夜宵，比饼干、点心、方便面等食物有利于控制体重。
3、玉米。玉米是杂粮中的一种重要种类，具有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素等。此外，玉米还含有一种抗氧化物质，有助于预防某些疾病的发生。 高粱和小米。这两种谷物在中国的传统饮食中较为常见，常用于制作粥品和主食。
4、益寿的营养成分 杂粮中含有精制小麦粉、大米中所不含有的益寿营养成分，日常适当搭配吃杂粮有养生保健之功效，有些杂粮中还富含抗癌的.物质，可以抵御癌细胞的侵蚀。含有多种氨基酸 人体健康需要每日补充必须的氨基酸，而大米和小麦粉做不到，杂粮可以。
5、因此，相比白米饭，由精白米与全谷物、杂豆类、薯类等一起搭配做成的杂粮饭的营养更加全面，含有更多的膳食纤维、B族维生素、维生素E、矿物质及抗氧化物质等。当然，具体的营养差异将依据所加原料而有所不同。
营养知识科普微量元素-氟
氟是一种人体不可缺少的微量元素。但是也不可过量。我们的自来水，一般都经过简单微量的氟处理。氟，广泛分布于自然界。骨和牙齿中含有人体内占氟的大部分，氟化物与人体生命活动及牙齿、骨骼组织代谢密切相关。
营养知识科普微量元素-氟 氟的生理功能 氟在骨骼与牙齿的形成中有重要作用，适量的氟有利于钙和磷的利用及在骨骼中沉积，加速骨骼成长促进生长，并维护骨骼健康；氟被牙釉质中的轻磷灰石吸附后，在牙齿表面形成一层抗酸性腐蚀的、坚硬的氟磷灰石保护层。
摄入不足 人体缺乏氟的主要原因之一是摄入不足。氟是人体必需的微量元素之一，主要存在于我们的饮用水、食物和空气中。如果饮用水源缺乏氟，或者饮食习惯不健康，摄入的氟含量就可能不足，导致缺氟现象。地理环境影响 居住地区的地理环境也会影响氟的摄入。
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