2024年营养探索之旅：（探究营养与烹饪综合实践活动教案）
胃切除后能吃哪些食物
日常中要给予温软、清淡、易消化的食物，多进食米汤、面粥，如大米粥、小米粥、山药粥、南瓜粥、鸡蛋羹等易于消化的流质饮食，待胃功能慢慢恢复后，可逐渐增加饮食量，所以日常食物选择上也要慎重，尽量避免难消化的食物，防止出现积食、消化不良现象。
胃切除后可以选择以下食物食用：猴头菇炖鸡汤，猴头菇是一种具有养胃健脾、补虚益气的功效，鸡肉中含有多种人体必需的氨基酸、矿物质等成分，两者一起炖煮食用，对术后患者的胃肠道以及身体快速恢复起到积极性作用。
胃切除2/3指胃大部切除手术，患者手术后能吃哪些东西要根据不同的时间决定。如果在手术后的恢复期，患者可以吃流食或者半流食，比如稀饭、面条、米汤、面片汤，甚至鱼汤、鸡汤、排骨汤等都可以，这些食物主要是营养丰富，同时含有水分，可以增加营养。
住院期间：可能术后2-3天仅可饮水，2-3天后可以过渡至轻流质饮食，包括牛奶、米汤、豆浆、鱼汤、肉汤、菜汤。通常1周左右即可过渡至半流质饮食，如稀粥、烂面条，此时可以考虑出院；出院后：胃癌手术切除患者，尽量过渡至软食再到普通饮食，此时需要加强营养。
这些疾病多数情况下是由于胃黏膜损伤，胃酸分泌过多引起来的，所以手术后饮食上还是要注意避免胃酸的过度分泌。可以口服抑制胃酸分泌的药物，还要控制好饮食，不要吃辛辣油腻的食物，比如辣椒、海鲜、肥肉、炸鸡、汉堡、山楂、桔子、柚子、糖、碳酸饮料等。
胃肠道手术后的饮食
所以胃肠手术后在主食方面早期以流质或半流食为主，比如稀饭、小米粥，后期可以逐步过渡到松软的米饭。蔬菜方面选择各种新鲜的蔬菜，但是一定要煮烂，避免过于干硬影响消化道的吸收。营养方面提倡高蛋白、低脂肪的食物比如鱼肉、虾肉，避免过于油荤的食物比如红烧肉。
喝一些鱼汤、鸽子汤、老鳖汤、xx汤，能帮助患者康复；事实是：这些汤里面，99的成分就是水，剩下的一丁点儿主要是“油”。这些想象中的滋补汤，对胃肠道功能正常的人，也未必有多少神秘的治疗效果；对刚经历过胃肠道手术的患者，如果汤里面油的成分多，反倒会让患者肠道蠕动减缓，不利于恢复。
当胃肠道手术肠蠕动恢复以后，开始进半量清流质膳食；术后4～5天，给清流质全量；第5～6天改为少渣半流质，并注意补充铁、钾、钠、氯等；第7天开始进少渣软饭逐渐到普食，应逐渐增加食物的量，避免引起胃肠负担过重。（2）饮食必须无渣，无刺激性，易于通过。
每日3 -5次，餐间可加一些流质饮食；2 -3天后（即术后7- 10天）可以过渡到软食，如烂饭、面包、饼干、香蕉、橘子等，每日3 - 4次。大约术后一月左右可以逐渐过渡到正常饮食。
胃癌术后30天内饮食
莱菔粥 莱菔子30克，粳米适量。先将莱菔子炒熟后，与粳米共煮成粥。每日1次，早餐服食，此药方消积除胀，腹胀明显者可选用。陈皮瘦肉粥 陈皮9克，乌贼鱼骨12克，猪瘦肉50克，粳米适量。用陈皮、鱼骨与米煮粥，煮熟后去陈皮和乌贼骨，加入瘦肉片再煮，食盐少许调味食用。
胃癌术后饮食注意事项，胃癌患者手术后饮食指导原则可以概括为“少食多餐、细嚼慢咽、终身补充、保持体重”16个字。少食多餐 生理情况下，胃的容量可以大到5000ml，因为手术切除了大部分、甚至全部胃，使进食容受量比原来明显减少。因此，只有增加餐数，才能弥补食量不足，满足机体对营养物质的需求。
一定要有一个消化道重建的现象，饮食要逐渐过渡，可以先吃流食再吃半流食，最后到普通食物的摄取。
注意营养均衡，以易消化食物为主，注意多食用纤维素含量高的食物、绿色植物果汁等。因为胃癌术后，少数患者需要化疗，化疗会引起相应的消化道症状，如恶心、呕吐、不能进食。食物中要尽量多含纤维素、蛋白含量高的食物，避免生冷、辛辣、刺激性较强的食物，尽量避免高脂性食物，尽量以蛋类为主。
胃癌手术因为做完之后胃部比较脆弱，所以说饮食方面一定要以清淡为主，不可以使用过度营养的食物，可以多喝粥之类的流食是比较保护胃部的，而且也比较好消化，最好喝小米粥吧，因为小米可以保护胃。
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