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单纯用小苏打能发面吗
1、可以发面。小苏打是碳酸氢钠的俗称，碳酸氢钠和小麦粉中的酸物质中和后会生成酸式盐，可以作为膨松剂放在食物中使用，所以，小苏打是可以用来发面的。用酵母发面还用小苏打吗 可以一起放。
2、单纯只用小苏打是可以发面的，但是发面的难度非常大，同时做出来的食物味道和口感都会比较差，这是因为小苏打本身释放的气体不多，不能够很好发面，若是为了发面放入大量的小苏打，会导致制作出来的食物碱味很重，不好吃的同时还影响身体健康，所以小苏打发面需要加入其它的材料才行。
3、小苏打可以发面。食用小苏打有别于工业用碱的纯碱（碳酸钠）和小苏打（碳酸氢钠），小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱（粉末状）。小苏打呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。
4、小苏打可以代替酵母用来发面。虽然用小苏打发出来的面团不能很好地膨胀，加多了小苏打还会有很重的碱味，但实际上小苏打和酵母都有着膨松剂的作用，都可以用来发面。小苏打可以代替酵母直接发面吗 可以用小苏打来代替酵母。因为酵母和小苏打的作用都是烹饪起发面食，只是酵母的效果比小苏打的效果好。
5、光用小苏打能发面吗 不过只用小苏打发面做出来的食物味道和口感都会比较差，用小苏打发面蒸熟的馒头往往不太松软，这主要是因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多，馒头中产生的小气孔少，面发得不够好。
蒸馒头的时候加入小苏打可以让馒头
今日答题：蒸馒头的时候加入小苏打，可以让馒头？A、口感更松软 B、口感更松软 正确答案：A、口感更松软 答案解析：蒸馒头时，往面粉里放小苏打使馒头蓬松；是因为小苏打遇热放出的二氧化碳让馒头中产生的小气孔，从而使馒头蓬松；小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，家庭时经常用它当发酵粉做馒头。
答案：口感更松软 解析：蒸馒头时，往面粉里放小苏打使馒头蓬松，是因为小苏打遇热放出的二氧化碳让馒头中产生的小气孔，从而使馒头蓬松。小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，家庭时经常用它当发酵粉做馒头。
今天的问题是：蒸馒头的时候加入小苏打，可以让馒头？答案是：口感更松软 答案解析：小苏打是一种常见的膨松剂，溶于水后呈弱碱性，当它与酸反应时二氧化碳会被释放，导致面糊膨胀。家里蒸馒头、包子时，在面粉中加一些小苏打粉，不仅能中和面粉中的酸味，吃起来口感也会觉得更松软。
蒸馒头的时候加入小苏打,可以让馒头?
1、蒸馒头的时候往面粉里加入小苏打，可以让馒头的口感更松软。因为小苏打遇到热蒸汽的时候会释放出二氧化碳，二氧化碳可以使馒头产生小气孔，从而使馒头变得更蓬松。小苏打在揉面团的时候就要加入，一般1斤面粉放5克小苏打即可。
2、将1斤面粉倒入盆内，放入3两小苏打，倒入1两醋，立即用手搅拌（加点温水）合面面团，稍醒后，做成馒头，上屉用旺火蒸30分钟即熟。如果闻到面团有酸味，可适当加些碱水，揉匀后再使用。另外，啤酒也会使馒头松软。和面时在面粉中加些啤酒（啤酒和水各一半）， 这样蒸出来的馒头格外松软。
3、能。市面上最常使用的发酵原料有小苏打、酵母、泡打粉这三种，在制作馒头的时候是可以用到小苏打的，不过一般发面的时间会比较慢，且在发酵的时候加入的量也不能太多，否则会导致面团变酸，颜色变黄。
4、小苏打为固体，颜色洁白，易溶于水。在制作馒头时加入小苏打，可以使馒头更加松软和香甜。 如果小苏打使用过多，馒头可能会出现碱味和色泽发黄的问题，不仅影响外观，还可能破坏馒头中的维生素。适量加入醋酸可以减轻这种现象。
5、小苏打可以发面蒸馒头小苏打可以发面蒸馒头，常把小苏打融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、水和二氧化碳，气体会将面变得松软，可以使蒸出来的馒头更加蓬松可口。发面使用的是食用小苏打，是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的，也被称作食用碱。
6、小苏打，即碳酸氢钠，的确可以用于发面蒸馒头。它常被家庭作为发酵粉使用，能帮助面团发酵，增加馒头的蓬松度。小苏打在水中的溶解度相对较低，且在加热条件下会分解产生气体，有助于面团发酵膨胀。然而，它是一种工业化学品，过量使用可能会导致成品带有碱味，因此在制作过程中需控制好用量。
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